Táplálkozás

A szívbetegség és bizonyos daganattípusok kialakulásának kockázatát is csökkentő brokkolifajtát dobott piacra egy brit kutatóintézet.

Ősz végéig tart a padlizsán szezonja. Magnéziumban, kalciumban és vitaminokban különösen gazdag, érdemes minél többet fogyasztani belőle.

Elkészítése: a szeletekre vágott hagymát olívaolajon megfonnyasztjuk, majd a hozzáadott szeletelt zöldségeket közepes lángon félpuhára pirítjuk, mellétesszük a fűszerezett harcsacsíkokat, és az egészet készre pároljuk. Az előre megfőzött rigate tésztát hozzáadjuk, tejszínnel és fehérborral dúsítjuk. Sóval, őrölt borssal, friss kakukkfűvel, rozmaringgal fűszerezzük, tálaláskor parmezánnal ízesítjük.

Könnyen elkészíthető, mégis különleges fogás, amit a gyakorlatlanabbak is bátran megsüthetnek.

A hozzávalókat csak dagasztás programra kell állítani, melynek időtartalma gépek szerint különbözhet, kb. másfél óra. Ha kész, még egyszer ajánlott megdagasztani (egy-két perc). Erre azért van szükség, mert az élesztő kelés közben elhasználja az oxigént, és így lehet pótolni azt, hogy sütés előtt/közben még dagadhasson. Megformázni, rátenni a sütőlapra, és kb. 15 percig letakarva keleszteni. Addig a sütőt kb. 230 fokon előmelegíteni, majd kb. 15 percig sütni.Ebből a mennyiségből két 25 dkg-os bagettet kapunk.

Megfelelő étkezéssel csökkenthető a rák kialakulásának esélye. Mind több zöldségről, gyümölcsről és tápanyagról derül ki jótékony hatása, ma már az orvosi terápiában is használják hatóanyagaikat.

Az egészséges étrend kialakításában javaslatként szerepel a napi 60-80dkg-nyi zöldség-gyümölcs elfogyasztása, valamint az, hogy a gabonából készült ételeink minél teljesebb gabonaszemből készüljenek. Rost- zöldség, gyümölcs és teljes gabonaszem összetartoznak.